慢食

　　Slow Food慢食，起源於1986年，因為美國麥當勞速食文化進駐羅馬，而逐漸排擠掉了許多地方食材與飲食的多樣性，義大利因而提倡慢食的意識抬頭。慢食(Slow Food)強調的是一種生活態度，食物從種植到餐桌上，應該要秉持「Good、Clean and Fair Food（優質、純淨、公平）」的理念，透過慢食(Slow Food)的推廣可以喚起民眾的在地意識，從產地到餐桌，關懷自己的土地，能夠認同並理解及闡揚自身的飲食文化。Slow Food發展至今已成為全球性運動，每年會在世界各地舉辦以大地母親(Terra Madre)為主題的大型活動，透過活動宣導將食品生產商、廚師、學者代表齊聚一堂互相交換心得，宣導用行動愛護地球、守護地球，關懷自己的土地喚起在地意識。

Slow Food